Deserturi traditionale de Craciun

Una dintre cele mai pregnante amintiri din copilaria mea este legata de mirosul de cozonaci abia scosi din cuptor. Imi placea sa stau pe langa bunica si sa o observ cum prepara diverse umpluturi, framanta aluatul, avea grija de cozonaci sa nu se arda, iar la sfarsit ii tria pe cei mai aratosi pentru a-i oferi in dar vecinilor si prietenilor.

Pe atunci nu-mi inchipuiam ca sarbatorile de iarna ar putea avea si alt miros decat cel de cozonaci combinat cu cel de brad. Si multi dintre noi probabil ca nu-si inchipuie nici acum pentru ca sarbatorile de iarna sunt petrecute in familie, nu lelea prin lume.

Insa, daca totusi va incumetati sa porniti la drum in preajma Craciunului, iata ce deserturi  veti gasi in diverse locuri de pe glob.

In Goa, pe masa de Craciun a indienilor veti gasi, cel mai probabil, Bebinca - un desert cu 16 straturi. Cunoscut si ca bibik, acest desert contine, printre altele, faina, zahar si mult lapte de cocos. Are toate premisele sa fie gustos, mai ales pentru cei care se impaca bine cu gustul de cocos, insa prepararea lui necesita destul de mult timp.

Daca popositi in Germania, gustati un micut Bethmann. De fapt mai multi micuti Bethmann. Unul s-ar putea sa nu va ajunga nici macar pe o masea. Bethmannchen este un desert despre care se zice ca a fost inventat in 1838 de patisierul francez Jean Jacques Gautenier si poarta numele cunoscutei familii de bancheri Bethmann din Frankfurt. Contine martipan, migdale, apa de trandafir, zahar, faina si oua.

Portugalia va va intampina, in perioada 25 decembrie - 6 ianuarie, cu Bolo Rei - prajitura regelui. Se face dintr-un aluat moale, cu o forma rotunda si o adancitura in mijloc. Arata ca o coroana cu stafide, nuci si fructe caramelizate in mijloc. Pana nu demult gaseai o surpriza in prajitura - de obicei o jucarie de metal - insa Uniunea Europeana a interzis aceasta practica din motive de siguranta pentru consumatori.

Daca drumurile va poarta prin Franta, atunci va veti putea bucura de Bredela - biscuiti sau mini-prajituri preparate in special in Alsacia. Exista sortimente variate - nisbredela (prajiturele cu anason), butterbredle (prajiturele cu unt), schwowebredle (prajiturele cu protocala si scortisoara), etc. - dintre care sigur veti gasi unul pe gustul vostru.

In Australia si Noua Zeelanda se obisnuieste sa se pregateasca de Craciun o prajitura cu multa bezea, ornata cu fructe diverse. Se numeste Pavlova, are o istorie controversata si se zice ca e la fel de usoara ca celebra balerina Anna Pavlova, al carei nume il si poarta.

by Sandstein

Ultima destinatie culinara de astazi este Elvetia, unde calatorii sunt intampinati cu un desert pe cat de simplu, pe atat de bun: Tirggel. Pe scurt, biscuiti din faina si miere originali din Zurich care se prepara mai ales de Craciun. Se crede ca acesti biscuiti sunt populari inca din antichitate si au fost folositi ca ofranda pagana, luand forma animalelor de sacrificiu.

Fiind mare amatoare de dulciuri si o pofticioasa fara pereche, toate prajiturile de mai sus imi fac cu ochiul. Dar parca tot mai bun e cozonacul, mai ales cand e impartit cu cei dragi in fata pomului de Craciun.