Weekendul trecut am avut parte de un adevărat desfăț culinar la Atra Doftana. Deși vremea n-a ținut cu noi, au fost trei zile de pomină cu servicii ireproșabile și mâncare memorabilă, într-un cadru cel puțin original.

Nu știu dacă ați auzit până acum de locul ăsta. E pe Valea Doftanei, foarte aproape de București și pare desprins dintr-o cu totul altă lume.

Acoperișul e parcare, nivelul unu sub acoperiș e zona cu camere – opt la număr -, iar nivelul doi sub acoperiș e restaurantul. Vorba lui Bogdan, parcă ar fi un hotel de hobitti. Unul realizat cu mult bun gust și atenție foarte mare la detalii.

Dar despre hotel o să vă povestesc cu altă ocazie. Azi vreau doar să vă fac poftă cu bunătățile pe care le-am gustat acolo. Totul a fost de la bun la extraordinar și ne-am petrecut zilele mâncând, mâncând, mâncând. Așa că am încercat cam jumătate din meniu :) Feluri pe care o să le împart în: memorabile, bune de te lingi pe degete și cu potențial, dar încă nu perfecte.

Memorabile

Tournedou Rossini
mancare Atra Doftana

Pe lângă faptul că a fost divin, felul ăsta de mâncare are și o poveste. S-a născut în Franța pe la 1800 și ceva, creat special pentru compozitorul Gioachino Rossini de către un chef – foarte talentat aș îndrăzni să spun – din acea perioadă.

În ce constă? Filet mignon de vită, prăjit în unt, garnisit cu o felie subțire de foie gras și pâine prăjită. Iar combinația asta de gusturi e scăldată într-un sos făcut din vin de Madeira.

Pentru mine foie gras-ul prăjit a fost o mare surpriză. Nu mă așteptam să aibă un gust așa de fin și totuși distinctiv.

Creveți Atra la tigaie cu mere coapte în coniac și roșii cherry
mancare Atra Doftana

După creveți, în general, nu mă prea omor. Parcă n-au niciun gust. Însă după creveții ĂȘTIA sunt înnebunită. Suculenți, cu merele dulci-acrișoare alături și cu sosul caramelizat peste au o aromă care îți învăluie papilele gustative.

Risotto cu șampanie, creveți și brânză afumată
mancare Atra Doftana

Din nou creveți, însă în această combinație nu ei sunt vedeta. De fapt, nici unul dintre ingrediente nu iese-n față prin gust, ci combinația în sine. Mâncam, nu-mi venea să cred că un orez poate să fie așa aromat și, în același timp, nu puteam să spun de unde vine aroma. Dacă n-aș fi știut de la început ingredientele, probabil că nu le-aș fi ghicit.

Ananas la grătar cu înghețată și oțet balsamic
mancare Atra Doftana

Prima dată l-am trecut cu vederea. Ce mare chestie? Ananas cu înghețată. Noroc că Bogdan vroia să-și încheie cina cu ceva mai “light” și și l-a comandat.

N-am cuvinte să vă descriu șocul pe care l-au avut papilele mele gustative. Ananasul la grătar, ușor caramelizat în suc propriu, dulce, combinat cu acrul oțetului balsamic, răcorit ușor cu gustul delicat de vanilie. Memorabil.

Bune de te lingi pe degete

Bruschette Atra cu mozzarella, roșii cherry, prosciutto
mancare Atra Doftana

După bruschettele mâncate în Vetulonia, într-o dimineață de august, astea mi s-au părut cele mai bune gustate până acum.

Dovlecei cu gorgonzola

mancare Atra Doftana

Sosul face diferența. Și la scoici, și la fripturi, și la cam orice fel de mâncare. Părerea mea :) Iar sosul de gorgonzola de pe dovlecei ți se topea în gură împrăștiind aromă de brânză bună, bună, bună.

Soufflé de ciocolată cu miez de ciocolată caldă
mancare Atra Doftana

Când văd desertul ăsta în meniu nu mă pot abține să nu-l comand. Am o slăbiciune pentru el. Și cel de la Atra mi-a plăcut că nu te copleșea cu gustul extrem de dulce și nici nu era sățios de să iei două lingurițe și să simți că nu mai poți înghiți. Nu, era un desert foarte echilibrat, de care m-am bucurat în ritmul meu.

Cheesecake
mancare Atra Doftana

Crema de brânză era foarte “light” și pufoasă, aducea foarte mult cu frișca. Dar frișca aia naturală, pe care n-o prea mai găsești în prăjiturile de cofetărie. Și se simțea că e foarte proaspăt, făcut acolo, nu dezghețat.

Supa de ceapă

Tare eram curioasă să văd cum e supa de ceapă. Mai mâncasem una în Paris, dar aceea mi s-a părut cam încărcată. Asta a fost delicată și sățioasă. Mi-a plăcut savoarea, însă aș fi preferat să fie mai puțină.

Muschi de vita la gratar cu sos de piper
mancare Atra Doftana

Supă cremă de legume
mancare Atra Doftana

Mi-a plăcut combinația de legume, n-a fost niciuna în exces. Și consistența. Iar prezentarea a fost una de mare efect.

Supa de peste
mancare Atra Doftana

Cu potențial, dar încă nu perfecte

Tagliolini cu cremă de trufe
mancare Atra Doftana

De gustul de trufe m-am îndrăgostit pe insula Ischia, din Italia. Din păcate nu l-am regăsit în tagliolini. Și mi s-au părut și puțin cam seci, greu de înghițit fără apă sau vin alături.

Cotlete de berbec aromate cu vin alb și ierburi
mancare Atra Doftana

Dacă n-ar fi fost carnea cam tare, ar fi intrat sigur la categoria bune de te lingi pe degete.

Torta caprese

Torta caprese este un desert din Italia, mai exact din insula Capri care se face fără făină. Știind, în teorie, variantele de Torta caprese mă așteptam să găsesc o combinație de ciocolată cu migdale sau ciocolată cu alune de pădure. N-a fost cazul. A fost un fel de brownie, însă cam tare pentru gusturile mele. La un moment dat era să-mi zboare din farfurie în încercarea de a-l tăia.

Acestea fiind zise, sper că v-am făcut măcar puțin poftă de bunătățile de la Atra Doftana. Dacă n-aveți ce face într-un weekend și vreți să încercați câteva feluri de mâncare inedite, într-o ambianță plăcută, pe malul unui lac, merită să veniți aici. E un loc în care o să mă întorc cu siguranță. Dacă mai prind vreun loc liber, chiar anul ăsta. Nu de alta, dar mai am jumătate de meniu de încercat :)

Ti-a placut articolul? Aboneaza-te la newsletter si primesti o data pe luna cele mai noi materiale pe mail.
Daca ai cont pe Facebook, hai să ținem legătura și acolo.

Tags

About the author

Adriana

Facebook Website

Adriana a pus bazele viajoa.ro in urma cu mai bine de cinci ani, iar de doi ani scrie pe miniCalatorii.ro - singurul blog dedicat calatoriilor cu cei mici. S-a specializat pe jurnalism de calatorie in State si a publicat materiale in National Geographic Traveler, Decat o Revista si pe MatadorNetworks.com.

15 Responses

  1. Wish2Go

    Mda, asa experienta culinara sa tot ai… Am auzit numai cuvinte de lauda despre Atra Doftana, asa ca in primavara vom trage si noi o fuga pana acolo.

    Reply
  2. Adriana

    Da, e tare fain acolo. Si in prezentarea lor am vazut ca au si tot felul de activitati atunci cand e vreme frumoasa. Insa daca n-aveti rezervare, sugerez sa va faceti de-acum. Mai ales daca vreti sa mergeti in weekend. De pe o saptamana pe alta slabe sanse sa gasiti ceva.

    Reply
  3. Adriana

    Hmm…nu multe. Teoretic trei, practic mai putin de 48 de ore. Ca am ajuns vineri, pe la opt seara si am plecat duminica pe la amiaza.

    Dar cand iti aduc mancarea in camera, cu zambetul pe buze, zau ca-ti vine sa mananci non stop :))

    Reply
  4. Adriana

    Medii inspre mari, comparabile cu restaurantele din Bucuresti la care mai gasesti astfel de feluri de mancare.

    Am avut placerea sa vizitez Carol Parc Hotel, e un loc frumos, cu poveste. Dar nu stiam ca organizeaza astfel de evenimente. Sunt publice si poti sa-ti rezervi loc sau sunt evenimente private?

    Reply
  5. Lara Povesti Vieneze

    wow! chiar cautam ceva fain si inedit pentru mai la vara in Romania! i-am notat, le-am dat like pe facebook si ne gandim pentru cand o da soarele sa le facem o vizita! Viajoa, imi cam umpleti agenda vad :))

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *